米を見るたびに思う。
先人はどういう思考回路でこの作物を作り、
ご飯を炊くというアイデアが出てきたのだろう？

さらに米を発酵させ、酒にするという発想はどこから湧いたのか？

想像を遥かに超える試行錯誤を繰り返しただけで、
私があまりに無知なだけだ。

コーヒーもそう。
なぜこの作物を焙煎し、コーヒーという飲み物にしようとしたのか？
途方もない時間と手間暇がかかった末の集大成。

先人たちの計り知れない労力が詰まった作品を前にするとき、
私たちは幸せでないわけがない。

職人（マイスター）がこだわり抜いた手法で焙煎した豆。
キャニスターを開けた時に立ち上がってくるその豆の香り。
お湯が注がれたら、香ばしく嗅ぎ慣れた香りが部屋に充満する。
そしてコーヒーにも味が極端に違う種類があることを知る。

私は「かしわや珈琲」の長澤智之氏に会わなければ、幸せを一つ損をしていた。
コーヒーを愉しむ、という幸せを。

https://www.kashiwaya-coffee.com/

 

水素サロン八王子で水素吸引をして頂くと、
コーヒーを愉しむ、という幸せを一緒に味わえます。